דף בית מפת אתר מאמרים צור קשר
סוגי קפה רשתות בתי קפה מוצרים נלווים לקפה מכונות קפה זני קפה מתכון קפה אינטרנט קפה מותגי קפה
דף הבית >> זני קפה >> קפה ברזילאי

קפה ברזילאי


 
ברזיל הינה יצרנית ויצואנית הקפה הגדולה בעולם.
האקלים בברזיל מתאים לגידול קפה. הוא חם ולח עם אדמה
עשירה. 80% מהקפה הברזילאי הינו מפולי שיח הערביקה.
האיכות של הקפה הברזילאי נעה מקפה בעל איכות גבוהה מאוד
לקפה זול ביצור המוני.
 
קפה ברזילאי מעובד בשתי שיטות עיקריות: השיטה הרטובה והשיטה היבשה.
רוב פולי הקפה הברזילאי עדיין מעובדים בשיטה היבשה מאחר שבברזיל
יש את מזג האויר המתאים לצורך כך.
 
קפה ברזילאי המעובד בשיטה היבשה יהיה בעל גוף כבד, מתוק
וחלק. קפה זה מורכב יותר לטיפול בשל זמני היבוש הארוכים
והסיכוי לתסיסה.
ברזיל השקיעה זמן וכסף על מנת לפתח מערכות יבוש שימנעו תסיסה.
 
קפה ברזילאי המעובד בשיטה הרטובה הינו נקי יותר, בהיר יותר
ובעל טעם עשיר יותר.
עיבוד רטוב מתבצע בפרופורציות קטנות יחסית לעיבוד יבש אך הוא
מציע לקפה הברזילאי מימד נקי  ובהיר יותר.